玄米の炊き方・酵素抑制物質とは

皆さんは主食のごはんは白米ですか?おいしいですよね(-́ω '-)
他にも美容や健康の為に、玄米や雑穀米にしている方も多いと思います♪
酵素ファステングでも腸内環境の為や低GI食を意識して摂ってほしいので
主食は玄米や雑穀米のおかゆを推奨しています。
しかし、せっかく意識して玄米など健康食にしているのに間違った炊き方をしている可能性もあるので
玄米の知識をお伝えしたいと思います☆



☆玄米や小豆、大豆を炊く場合は必ず12時間~20時間以上の浸水が必要です!!
なぜかと言うと、玄米などは【ABA】と呼ばれる酵素抑制物質を持っているからです。
浸水させずに食べてしまうと身体の中で酵素抑制物質が溶けて、
身体の潜在酵素の働きを抑制してしまいます。。
せっかく健康や美容のために白米でない方を選択して食べているのに、
身体の大切な働きをする酵素(代謝や消化4も全て酵素が働くからできるのです)
を殺してしまっては全く意味がありません(*_*)
なのでめんどくさいかもしれませんが、
皆さんも必ず12時間以上浸水させてから炊くようにしてくださいね☆

私は、朝出勤する前に玄米雑穀米を一度ぎしごし洗って、浸水させて置いておく→
夕食前(12時間以上経過後)に浸水させておいた玄米雑穀米を2~3回洗いなおしてから炊飯器で
炊いています!良かったら参考に」してください♪


そこまでするのめんどくさくて無理!!っていう方の為に
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